芝麻、亚麻、大麻、小麦、大麦、麦、雀麦、荞麦、苦荞麦、稻、粳、籼

【释名】 也称巨胜、方茎、狗虱、油麻、脂麻、胡麻。叶名青蘘。 【集解】 ［时珍说］胡麻就是脂麻，分迟、早两种，有黑、白、红三种颜色，它的茎秆都呈方形，秋季开白花，也有呈紫色艳丽的花。...

【释名】 又称鸦麻、壁虱胡麻。 【集解】 ［颂说］亚麻子出兖州、威胜军。苗叶俱青，花白色。八月上旬采其实用。［时珍说］今陕西人也有种亚麻的，即壁虱胡麻也。其实也可榨油点灯，气恶不堪食...

【释名】 也叫火麻、黄麻、汉麻。雄者名 麻、牡麻，雌者名苴麻、茡麻。花名麻蕡，实名麻勃。 【集解】 ［时珍说］大麻有雌，有雄。雄株叫做 ，雌株叫苴。如同脂麻，叶子狭窄细长，形状像益母草...

【释名】 也称来。［时珍说］许慎《说文解字》中说，天降瑞麦，像芒刺之形，故称来。 【集解】 ［颂说］大小麦秋季播种，冬季生长，春季开花，夏季结果。它具备四季中和之气，所以是五谷中价值...

【释名】 也称牟麦。 【集解】 ［时珍说］它和小麦的功效大致相同。有黏性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，做糖。 【气味】 咸，温、微寒，无毒。 【主治】 消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使...

【释名】 穬指壳厚而粗之意。 【集解】 ［炳说］四川人种植它来吃。山东、河北人在正月之时种植它，穬称为春。它的形状和大麦相像。 【气味】 甘，微寒，无毒。 【主治】 使人舒爽，消除热毒。...

【释名】 又名燕麦、杜姥草、牛星草。 【集解】 ［宗奭说］苗和麦相同，但穗细长而稀少。唐朝刘梦得说，“菟葵燕麦，动摇春风，”就是它。雀麦舂去皮，做成面蒸着吃，也可做成饼吃。如今人们在...

  【释名】 也称莜麦、乌麦、花荞。 【集解】 ［时珍说］南北方都有种植荞麦，在立秋前后播种，八九月份收割，它生性怕霜，苗高达一二尺，红茎绿叶，开白色的小花，繁密点点，果实累累。北...

【集解】 ［时珍说］生长在南方，春季前后播种。茎青枝多，叶像荞麦但比其叶尖。开绿色花，果实也跟荞麦很像，稍尖有棱角，但不锋利。味道苦涩，农家将它磨捣成粉并蒸煮使其涩气散去，滴去黄汁...