【释名】 也称、糯。 【集解】 ［时珍说］糯稻，多种植于南方水田中。有黏性，可以酿酒，可以用来祭祀，可用来蒸糕，可用来煮粥，也可用来炒着吃。它的种类也很多，谷壳有红、白二种颜色，有的...

【释名】 也称。［时珍说］粳是稻谷的总称，有早、中、晚三季，有黏性的是糯稻，没有黏性的是粳稻，软的是糯米，硬的就是粳米。糯者，懦也；粳者，硬也。但入解热药，以晚粳为上。 【集解】 ［...

【释名】 也称占稻、早稻。 【集解】 ［时珍说］籼和粳相似但颗粒小。最开始由福建人在占城国种植。后来宋真宗派遣使者到福建，取得三万斛籼米，把它分给各府作为种子。所以现在各处都有，高原...

稷、梁、黍、蜀黍、粟、玉米、禾参子、稗、秫、狼尾草、薏苡、罂子粟、阿芙蓉

【释名】 也称禾祭、粢。 【集解】 ［颂说］稷在能种粟的地方都有种植，现在的人对它不太重视，只有祭祀时才用它。农家只是在青黄不接时才以它为粮。稷与黍，属于同一类的两个品种。质黏的是黍...

【释名】 ［时珍说］粱是谷类中的良种，是粟。查考《周礼》，九谷、六谷的名称，有粱而没有粟。从汉代以后，才开始把果实大并且毛长的称为粱，把果实小并且毛短的称为粟。现在都通称为粟，而粱...

【释名】 白黍为芑，黑黍为秬。 【集解】 ［颂说］汴州、洛阳、河南、陕西一带都有种植。［时珍说］它又有红、白、黄、黑几个品种。白黍米黏性次于糯米，红黍米黏性最强，可以蒸着吃，也可煮粥...

【释名】 也称蜀秫、芦粟、木稷、荻粱、高粱。 【集解】 ［时珍说］蜀黍适宜种植在土里。春季播种，秋季收获。茎秆高一丈多，形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花...

【释名】 也称籼粟。 【集解】 ［时珍说］粟就是粱。谷穗大并且毛长颗粒大的就是高粱；谷穗小并且毛短颗粒小的就是粟。粟的成熟分早、晚，大多早熟的粟皮薄米多，晚熟的粟皮厚米少。粟米〔气味...

【释名】 也称玉高梁、玉蜀黍。 【集解】 ［时珍说］这一种类出于西部地区。它的苗和叶都像蜀黍，长得粗壮、矮小，也和薏苡相似。苗有三四尺高。六七月份开花成穗，与秕麦的样子相似。苗心长出...