胡麻第十三
《汉书》 〔1〕 ： 张骞外国得胡麻。今俗人呼为“乌麻”者，非也。 《广雅》曰：“狗虱、胜茄，胡麻也。” 〔2〕 《本草经》曰 〔3〕 ：“胡麻，一名巨胜，一名鸿藏。” 按： 今世有白胡麻、八棱胡麻 〔4〕 。白者油多，人可以为饭，惟治脱之...
齐民要术 第5页
《齐民要术》是我国现存最早最完整的古代农学名著。本书共十卷，详细记述了古代农副业生产方面的技术和经验，几乎囊括了古代农家经营活动的全部内容，堪称为一部中国古代农业技术的百科全书。
新月种瓜第十四 茄子附
《广雅》曰：“土芝，瓜也；其子谓之 （力点反）。瓜有龙肝、虎掌、羊骹、兔头、 （音温） （大真反）、狸头、白 、秋无余、缣瓜，瓜属也。” 〔1〕 张孟阳《瓜赋》曰 〔2〕 ：“羊骹、累错 〔3〕 ， 子、庐江。” 《广志》曰 〔4〕 ：“瓜...
种瓠第十五
《卫诗》曰：“匏有苦叶。” 〔1〕 毛云：“匏，谓之瓠。”《诗义疏》云 〔2〕 ：“匏叶，少时可以为羹，又可淹煮，极美，故云：‘瓠叶幡幡，采之亨之。’河东及扬州常食之。八月中，坚强不可食，故云‘苦叶’。” 《广志》曰：“有都瓠，子如牛角，长...
种芋第十六
《说文》曰 〔1〕 ：“芋，大叶实根骇人者，故谓之‘芋’。”“齐人呼芋为‘莒’。” 《广雅》曰 〔2〕 ：“渠，芋；其茎谓之 （公杏反） 〔3〕 。”“藉姑，水芋也，亦曰乌芋。” 〔4〕 《广志》曰 〔5〕 ：“蜀汉既繁芋 〔6〕 ，民以为...
种葵第十七
《广雅》曰：“蘬，丘葵也。” 〔2〕 《广志》曰：“胡葵，其花紫赤。” 《博物志》曰 〔3〕 ：“人食落葵 〔4〕 ，为狗所啮，作疮则不差，或至死。” 按： 今世葵有紫茎、白茎二种；种别复有大小之殊。又有鸭脚葵也。 【注释】 〔1〕葵： 锦...
蔓菁第十八 菘、芦菔附出
《尔雅》曰 〔1〕 ：“ ，葑苁。”注：“江东呼为芜菁，或为菘，菘、 音相近，则芜菁。” 〔2〕 《字林》曰：“ ，芜菁苗也，乃齐鲁云。” 《广志》云：“芜菁，有紫花者，白花者。” 【注释】 〔1〕引文见《尔雅·释草》，“ ”作“须”。关于...