耕田第一
《周书》曰 〔1〕 ：“神农之时，天雨粟，神农遂耕而种之。作陶，冶斤斧，为耒耜、锄、耨 〔2〕 ，以垦草莽，然后五谷兴，助百果藏实。” 《世本》曰 〔3〕 ：“倕作耒耜。” 〔4〕 “倕，神农之臣也。” 〔5〕 《吕氏春秋》曰 〔6〕 ：“...
齐民要术 第3页
《齐民要术》是我国现存最早最完整的古代农学名著。本书共十卷，详细记述了古代农副业生产方面的技术和经验，几乎囊括了古代农家经营活动的全部内容，堪称为一部中国古代农业技术的百科全书。
新月收种第二
杨泉《物理论》曰 〔1〕 ：“粱者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名；菽者，众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十，凡为百种。故《诗》曰‘播厥百谷’也 〔2〕 。” 【注释】 〔1〕杨泉： 三国时吴人，晋初征聘不就，从事著述...
种谷第三 稗附出，稗为粟类故
种谷： 谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非止谓粟也。然今人专以稷为谷，望俗名之耳。 《尔雅》曰：“粢，稷也。” 〔1〕 《说文》曰：“粟，嘉谷实也。” 郭义恭《广志》曰 〔2〕 ：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，有含黄苍，有青稷，有...
黍穄第四
《尔雅》曰 〔1〕 ：“秬，黑黍。秠，一稃二米 〔2〕 。”郭璞注曰：“秠亦黑黍，但中米异耳。” 孔子曰 〔3〕 ：“黍可以为酒。” 《广志》云：“有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有马革大黑黍 〔4〕 ，有秬黍，有温屯黄黍，有白黍，有 芒、燕鸽...
粱秫第五
《尔雅》曰：“虋，赤苗也；芑，白苗也。” 〔2〕 郭璞注曰：“虋，今之赤粱粟；芑，今之白粱粟： 皆好谷也。”犍为舍人曰：“是伯夷、叔齐所食首阳草也 〔3〕 。” 《广志》曰：“有具粱、解粱；有辽东赤粱，魏武帝尝以作粥。” 《尔雅》曰：“粟，...
大豆第六
《尔雅》曰 〔1〕 ：“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰：“戎叔，大菽也。” 张揖《广雅》曰 〔2〕 ：“大豆，菽也。小豆，荅也。 （方迷反）豆、豌豆，留豆也。胡豆， （胡江反） （音双）也。” 〔3〕 《广志》曰：“重小豆，一岁三熟，椠甘 〔4〕...