小豆第七
小豆，大率用麦底。然恐小晚，有地者，常须兼留去岁谷下以拟之。 夏至后十日种者为上时， 一亩用子八升。 初伏断手为中时， 一亩用子一斗。 中伏断手为下时， 一亩用子一斗二升。 中伏以后则晚矣。 谚曰“立秋叶如荷钱 〔1〕 ，犹得豆”者，指谓宜...
齐民要术 第4页
《齐民要术》是我国现存最早最完整的古代农学名著。本书共十卷，详细记述了古代农副业生产方面的技术和经验，几乎囊括了古代农家经营活动的全部内容，堪称为一部中国古代农业技术的百科全书。
新月种麻第八
《尔雅》曰 〔1〕 ：“ ，枲实。枲，麻。（别二名。）”“茡，麻母。”孙炎注曰：“ ，麻子。”“茡，苴麻盛子者。” 崔寔曰：“牡麻，无实，好肥理 〔2〕 ，一名为枲也。” 【注释】 〔1〕见《尔雅·释草》，文同。“别二名”是郭璞注，以注中注...
种麻子第九
崔寔曰：“苴麻，麻之有蕴者，茡麻是也。一名 。” 止取实者，种斑黑麻子。 斑黑者饶实。崔寔曰：“苴麻，子黑，又实而重，捣治作烛 〔1〕 ，不作麻。” 耕须再遍。一亩用子三升。种法与麻同。 三月种者为上时，四月为中时，五月初为下时。 大率二尺...
大小麦第十 瞿麦附
《广雅》曰：“大麦， 也；小麦， 也。” 〔1〕 《广志》曰 〔2〕 ：“虏水麦，其实大麦形，有缝。 麦，似大麦，出凉州 〔3〕 。旋麦 〔4〕 ，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，出郑县 〔5〕 。语曰：‘湖猪肉，郑稀熟 〔6〕 。...
水稻第十一
《尔雅》曰：“稌，稻也。” 〔1〕 郭璞注曰：“沛国今呼稻为稌。” 〔2〕 《广志》云 〔3〕 ：“有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米稻。南方有蝉鸣稻，七月熟。有盖下白稻，正月种，五月获；获讫，其茎根复生，九月熟。青芋稻，六月熟；累子稻，白汉稻...
旱稻第十二
旱稻用下田，白土胜黑土 〔1〕 。非言下田胜高原，但夏停水者，不得禾、豆、麦，稻田种 〔2〕 ，虽涝亦收 〔3〕 ，所谓彼此俱获，不失地利故也。下田种者，用功多；高原种者，与禾同等也。 凡下田停水处，燥则坚垎，湿则污泥，难治而易荒， 埆而杀...