第十卷 菜部 第4页

菾(tián)菜

【释名】 也称莙荙菜。 【集解】 [时珍说]菾菜正二月份下种,老根能自己生长。叶子呈青白色,像白菜叶,但比白菜叶短些,其茎也与白菜相似,差别微小。生、熟都可以食用,吃时感觉到它稍微带...

荠菜

【释名】 又称护生草。 【集解】 [时珍说]荠茎坚硬而且有毛,叫菥蓂,味道不好。这种菜在冬至后才长出幼苗,来年二三月长出茎,约五六寸长。开白色小花,许多小花簇拥成一朵大花的样子。结出...

大荠

【释名】 又称大荠、大蕺、马辛。 【集解】 [别录说]菥生于咸阳山泽及道旁。四月、五月采,暴干。[时珍说]荠与菥是同一物,但分大、小二种。小者为荠,大者为菥,菥有毛。故其子功用相同,...

繁缕(lǚ)

【释名】 又名藔缕、滋草、鹅肠菜。 【集解】 [别录说]繁缕每年五月五日中午采收,晒干来用。[恭说]繁缕就是鸡肠草。多生长在潮湿的地方、或土坑水渠的边上,习惯上通称鸡肠,读书人总是称...

鸡肠草

【释名】 又叫鸡肠菜。 【集解】 [时珍说]鸡肠菜生在低洼潮湿的地方。三月长苗,叶似鹅肠但颜色比鹅肠深。其茎带紫色,中间不空,没有缕。四月间长出小茎,开五瓣紫色的小花。结出小果实,果...

苜蓿(mù xu)

【释名】 也称木粟、光风草。 【集解】 [时珍说]苜蓿最初出在大宛,后来由张骞出使西域才带回中原。如今田野到处都有,陕西、甘肃一带也有栽种,每年苜蓿自生自发。苗可当作蔬菜吃,一年可割...

苋(xiàn)

【释名】 又叫苋菜。 【集解】 [保升说]苋菜一共有六种:赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋。人苋、白苋两种,可以做药用。赤苋辛辣,有特别功效。[时珍说]苋都三月撒种,六月后不能吃...

马齿苋

【释名】 也称马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草。 【集解】 [时珍说]马齿苋在田园野外都有生长。茎柔软并且铺在地上,叶子小且对称生长。六七月开小花,结小、尖形果实,果实中有葶...

莴苣(wō jù)

【释名】 又叫莴菜、千金菜。 【集解】 [时珍说]莴苣在正二月下种,最适宜肥地栽种。叶像白苣呈尖形,颜色比白莴稍青,折断后有白汁流出粘手。四月抽薹,薹有三四尺高。剥去莴苣的皮生吃,味...

苦菜

【释名】 又名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊苣、老鹳菜、天香菜。 【集解】 [时珍说]苦菜在早春时生长幼苗,有红茎、白茎两种。苦菜茎中空而脆,折断后有白汁流出。叶像花萝卜菜叶一样,颜色绿中...