【释名】 又名水英、楚葵。 【集解】 ［时珍说］芹菜有水芹、旱芹两类。水芹生在江湖池塘沼泽的边上；旱芹则生在陆地，有红、白两种。一般二月长出幼苗，它的叶子成对生长，像川芎一样。它的茎...

【释名】 又叫蘹香、八角珠。 【集解】 ［颂说］产于交州、广东等少数民族地区。［时珍说］深冬在宿根上长出许多幼苗，茎肥叶细。五六月开花。结出的子像秕谷，很轻而且有细棱。俗名叫大茴香的...

【释名】 又叫苦芹、马芹、芹葵、堇。 【集解】 ［恭说］堇菜是野生植物，不是人工种植的。其叶如蕺菜，花呈紫色。［禹锡说］用水蒸来吃，甘甜润滑可口。 茎〔气味〕甘，寒，无毒。 【主治】 捣...

【释名】 也称羊角菜。 【集解】 ［时珍说］白花菜要在三月下种，其茎柔软，像蔓一样生长，一茎上有五片叶子，似拇指大小。秋季开白色的小花，花蕊长二三寸，有小角，白花菜子呈黑色并且很小，...

【释名】 也叫芥菜。 【集解】 ［时珍说］芥菜有数种：青芥，又叫刺芥，像白菜，菜叶上有柔毛。大芥，也叫皱叶芥，叶子大并有皱纹，颜色深绿，味比青芥更辛辣。马芥，叶子像青芥叶。花芥，叶子...

【释名】 又称赤芹、蜀芹、楚葵、薹菜、水卜菜。 紫堇 【集解】 ［时珍说］《土宿真君本草》中记载，赤芹生长在悬崖峭壁、池塘沼泽、靠近有水和石头之间的地方。形状类似赤芍药。它的叶面呈深绿...

【释名】 又叫兰香、香菜、翳子草。 【集解】 ［禹锡说］罗勒到处都有生长。共有三种：一种像紫苏叶；一种叶大，二十步内就能闻到它的香气；一种能做成凉拌菜。冬季一般使用晒干的制品。罗勒子...

【释名】 也称辣米菜。 菜 【集解】 ［时珍说］蔊菜生于南方，是田园间的小草。冬季满地丛生，长二三寸，梗柔叶细。三月开黄色的小花。结一二分长的细角，角内有细小的子。野外的人可连根叶一起...

菠菜、菾菜、荠菜、大荠、繁缕、鸡肠草、苜蓿、苋、马齿苋、苦菜、莴苣、翻白草、蒲公英、落葵、黄瓜菜、鱼腥草、蕨、鹿藿、芋、土芋、灰藋、山药、薇、甘薯、百合、翘摇、山丹、竹荀

【释名】 又叫菠薐、波斯草、赤根菜。 【集解】 ［时珍说］菠菜在八九月下种，可备冬天吃；在二月间种植的，可以备作春天吃。其茎柔脆且中间空心，叶子呈绿色，细腻而柔厚，叶中间长出一个小尖...