韭、山韭、葱、山葱、胡葱、火葱、大蒜、五辛菜、油菜、白菜、小茴香、白芥、芜菁、萝卜、生姜、干姜、苘蒿、胡萝卜、芫荽、水芹、茴香、白花菜、芹菜、芥、紫堇、罗勒、蔊菜

【释名】 又叫草钟乳、起阳草。 【集解】 ［时珍说］韭菜，丛生，叶茂盛，韭叶颜色青翠。韭菜可以分根栽种，也可以撒子种植。叶子长到三寸长时就可以收割，如果要收种子就只割一次。八月份开一...

【释名】 也称蒮、韱。 【集解】 ［时珍说］金幼孜《北征录》中说：北方云台戍边的地方，多长有野韭菜和沙葱，人们采来吃的就是山韭。还有生长在水边的野生韭菜，也可以吃。如此看来，野韭菜又...

【释名】 又称菜伯、和事草、鹿胎。 【集解】 ［时珍说］冬葱又叫太官葱，因为它的茎柔软细弱有香味，可以过冬，适宜太官拿去上供。汉葱又叫木葱，其形状粗硬而得名。冬葱不结子。汉葱春末开花...

【释名】 又叫山葱。 【集解】 ［时珍说］山葱生长在山谷中，茎细而叶大，吃起来比一般的山葱香。山坡平地上都有生长。生长在沙地中的叫沙葱；生长在水泽地里的叫水葱。山葱开白花，结的果实像...

【释名】 也叫蒜葱、回回葱。 【集解】 ［时珍说］叶子像葱而根像蒜，它的气味难闻。江西有种水晶葱，长有蒜样的根葱样的叶，大概也是其中的一种吧。 【气味】 辛，温，无毒。 【主治】 温中焦...

【释名】 又叫薤莜子、薤、菜芝、鸿荟。 【集解】 ［时珍说］八月栽种根，正月分苗移植，适宜在土壤肥沃的地里栽种。一根多茎，叶长得茂盛而根长得很大，其叶形状像韭菜，但是韭菜叶中间是实心...

【释名】 也称大蒜、荤菜。 【集解】 ［时珍说］大、小两种蒜，都在八月下种，春天吃蒜苗，夏初则吃蒜薹，五月份则吃其根，秋季收种。 【气味】 辛，温，有毒。 【主治】 消除毒气。下气消积食...

【集解】 ［时珍说］五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘，杜甫诗所谓“春日春盘细生菜”说的就是这个。 【气味】 辛，温，无毒。 【主治...

【释名】 又名寒菜、胡菜、薹菜、薹芥、芸薹。 【集解】 ［时珍说］九十月间播种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。冬、春两季可以采它的薹心当菜吃，但到三月就老了不能再吃。油菜开黄色的小...