夏至药膳养生：清热解暑，健脾益气

清热、解毒、祛痘，饮用百合绿豆粥

◎百合绿豆粥

【材料】粳米60克，绿豆50克，百合20克，冰糖10克，冷水1200毫升。

【制作】①粳米、绿豆淘洗干净，绿豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时。②百合去皮后清洗干净切瓣。③把粳米、百合、绿豆放入锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮至米烂豆熟，加入冰糖调味，即可食用。

润肤、乌发、美容，食用太极金笋羹

◎太极金笋羹

【材料】鸡胸肉100克，胡萝卜400克，熟火腿末15克，鸡蛋清50克，湿淀粉25克，盐4克，味精2克，香油3克，色拉油6克，鸡汤800克，鸡油30克，清水适量。

【制作】①将胡萝卜用清水洗干净，用刀切成薄片，下沸水锅中煮约1分钟捞起，放进搅拌器内，加入少许鸡汤，搅成泥状备用。②将鸡胸肉去筋皮，切成薄片。盛在冷水碗内，浸泡20分钟后捞出晾干，剁成泥，盛在碗里，加入鸡蛋清，用手勺慢慢搅匀，调成稀浆鸡肉末。③炒锅加入鸡汤100克，将鸡汤烧至五六成热时，加入湿淀粉和鸡肉末将其煮到微沸，放入盐、味精、香油，拌匀备用。④炒锅中加入色拉油，放入胡萝卜泥略炒，加入剩余鸡汤和火腿末煮沸，放入盐、味精、鸡油推匀后装入汤碗中，把煮好的鸡肉末点缀在胡萝卜羹上即可食用。

清热解暑、宁心安神，食用荷叶茯苓粥

荷叶茯苓粥具有清热解暑、宁心安神、止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）之功效。

◎荷叶茯苓粥

【材料】粳米或小米100克，茯苓50克，荷叶1张（鲜、干均可），白糖适量。

【制作】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，放入白糖，出锅即可食用。