茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
【原文】 茶之为用，味至寒①，为饮最宜精行俭德之人②，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支③烦④、百节不舒，聊⑤四五啜⑥，与醍醐⑦、甘露⑧抗衡也。 【注释】 ①茶之为用，味至寒：中医理论把药性分为五类，分...
茶经 第2页
《茶经》成书于唐代，是世界上第一部茶学专著，距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道，以及茶的保键作用等，已经成为了当代人日常生活（休闲、会友、养生等）的必需。
新月籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（籝，音盈。《汉书》所谓：“黄金满籝，不如一经。”颜师古云：“籝，竹器也，容四升耳。”）
【原文】 籝①，一曰篮，一曰笼，一曰筥②。以竹织之，受五升③，或一斗④、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。（籝，音盈。《汉书》所谓：“黄金满籝，不如一经⑤。”颜师古⑥云：“籝，竹器也，容四升耳。”） 【注释】 &nb...
甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，篾以系之。始其蒸也，入乎箪；既其熟也，出乎箪。釜涸，注于甑中。（甑，不带而泥之。）又以榖木枝三亚者制之，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏。
【原文】 甑①，或木或瓦，匪腰而泥②，篮以箪之③，篾以系之④。始其蒸也，入乎箪；既其熟也，出乎箪。釜涸，注于甑中。（甑，不带⑤而泥之⑥。）又以榖木枝三亚者制之⑦，散所蒸芽笋并叶，畏流其膏⑧。 【注释】 ...
灶，无用突者。釜，用唇口者。
【原文】 灶，无用突①者。釜②，用唇口③者。 【注释】 ①突：烟囱。陆羽主张茶灶不要带烟囱，这样可以使火力在锅底更为集中，以便充分利用锅灶的热能。唐代陆龟蒙在《茶灶》一诗中说“无突抱轻岚，有烟映初旭...
杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。
【原文】 杵臼①，一曰碓②，惟恒用者佳。 【注释】 ①杵臼：杵和臼，捣物用的一种器具。 ②碓：捣物用的石臼。 【翻译】 杵臼，又叫碓，用于捣茶的杵臼是最好的...
规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆，或方，或花。承，一曰台，一曰砧。以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。檐，一曰衣。以油绢或雨衫、单服败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。
【原文】 规，一曰模，一曰棬①。以铁制之，或圆，或方，或花。承，一曰台，一曰砧②。以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。檐③，一曰衣。以油绢④或雨衫⑤、单服⑥败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之...