《农桑辑要》瓜菜·莴苣

　　［新添］：莴苣，作畦下种，如前法。但可生芽：先用水浸种一日，于湿地上铺衬，置子于上，以盆碗合之。候芽微出，则种。

　　春正月、二月种之，可为常食。秋社前一二日种者，霜降后，可为淹菜。

　　如欲出种，正月二月种之，九十日收。