在日常生活之中，经常会看到一个蔬菜由于存放时间太长，便会开始发芽，而大多数人会把发芽的部分切掉，继续吃。
然而，有些蔬菜发芽后可能含有大量毒素。如果你吃得太多，也会影响你的个人健康。
尤其是下面这两种食物，最好不要再吃。
1.土豆发芽：
比如，有些土豆如果长期存放，就会发芽，主要是为了保护自己不受虫害，但会产生大量毒素。
大多数人可能会切断发芽部位继续食用，但这种毒素是龙葵碱物质，很容易影响个人健康。
而且，随着发芽，毒素含量会增加，会引起腹痛、呕吐，严重的可能会有食物中毒的危险。因此，我们建议您不要舍不得扔掉。
2.红薯发芽：
例如，有些红薯发芽后会产生某些有害物质。其中的营养成分和水分会随着芽苗的生长而流失，不仅会使口感变差，而且还会腐烂，发芽部分还会产生黄曲霉毒素，会对人体各器官造成损害。
因此，像这样发芽的甘薯别舍不得扔掉，以免让毒素进入体内，造成细胞变坏，危及个人健康。
以上两种蔬菜发芽后，有毒物质可能会增加，建议你把它们扔掉，以免造成细胞损坏，影响身体健康。
4种食品发芽后，不但无“毒”，营养还翻倍
不过，并非所有的食物都是一样的。例如，以下这4种食物发芽后，不仅无毒，而且营养成分也会加倍。希望你别不小心扔掉了！
这四种食物发芽后，不仅没有“毒”，营养还加倍，请不要浪费。
1.花生芽：
据信很多人平时都喜欢吃花生。营养价值很高，有一定的养胃作用。
花生在发芽过程中，维生素C含量和氨基酸含量都会增加，同时会产生活性物质“白藜芦醇”。
白藜芦醇是天然抗氧化剂，能起到抗衰老的作用，而且其含油量会降低，有利于保护胃，所以，像一些发芽的花生，不要当成垃圾处理掉了。
2.大豆和绿豆发芽：
比如黄豆和绿豆芽后，也就是人们常说的豆芽，虽然蛋白质减少了，但微量物质会增加，适当食用，对身体有一定的好处。
所以，像一些黄豆或者绿豆芽，不但无毒，营养成分也会加倍，希望大家别不小心扔掉了！浪费！
3.发芽后的糙米：
糙米是常见的促进肠胃蠕动的粗纤维食物。
糙米发芽。糙米发芽后，会释放出活性酶、膳食纤维和多种微量物质。糙米的口感也会得到一定程度的改善，有益健康。所以，像一些发芽的糙米，也不要浪费它。
4.大蒜发芽：
大蒜作为常见的调味品，既能起到调味除臭的作用，又具有抗炎杀菌的作用，而且它含有丰富的大蒜素和大蒜辣椒素，具有一定的保健功效。
大蒜发芽后，不仅含有丰富的维生素，而且含有丰富的营养成分，比如蒜苗，不但可以保护血管，不要把它扔掉浪费了。